• Sylvie Berthozat

Tarte poireaux, pommes au cantal


Voici une délicieuse tarte salée à réaliser pour 6 personnes

Niveau : facile


Ingrédients pour la pâte:

200 g de farine complète

1 càs de d'huile d'olive

2 grands verres d'eau tiède

Ingrédients pour la garniture:

3 beaux poireaux

2 pommes

50g de cantal

10 cl de crème de soja

1/Réaliser une pâte à pain:

Dans un saladier verser les 200 g de farine, y ajouter la cuillère à soupe d'huile puis verser au fur et à mesure de l'eau tiède.

Malaxer jusqu' à obtenir une boule

Étaler la pâte dans un moule à tarte et la faire cuire ua four à 180°C pendant 15 minutes



2/Réaliser la garniture

Dans une poêle chaude, verser les poireaux émincés et les pommes coupées en morceaux, ajouter là crème de soja et laisser cuire en plaçant une feuille de papier sulfurisé, ajouter de l'eau si nécessaire. Saler, poivrer, épicer à votre gout.

Etaler cette préparation sur la pâte et disposer des lamelles de cantal

Enfourner et laisser cuire environ 20 minutes


A déguster avec une salade verte par exemple, en entrée ou bien en accompagnement d'une protéine animale ou végétale.

Coté nutrition:

-La pâte à pain est l'idéal car très peu grasse comparée à la pâte brisée

-Les poireaux et les pommes sont ici source de fibres

-La farine complète: source de fibres. Cette farine à index glycémique bas permettra une satiété plus longue!

-Le cantal: fromage à pâte dure, source importante de calcium

-crème de soja: protéinée et peu grasse (18 g de lipides pour 100 g)

produit 100 % végétal: bonne alternative pour les végétariens!

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Sylvie Berthozat
 

Diététicienne Nutritionniste

Aix en Provence

spécialisée en micronutrion et nutrithérapie

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Membre de l'AFDN
Enregistrée au fichier ADELI 
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