Cette recette peut s'adapter en fonction de votre régime alimentaire: végétarien ou végétalien. Vous pouvez rajouter le fromage à votre guise! Ou également en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
Ingrédients:
- 2 grosses tomates
- 1 reste de ratatouille
- 1 oignon
- 30g de Quinoa cru soit 100g cuit
- quelques amandes
- Graines de sézame
- 30g de Gorgonzola (en option)/ tomate
- Parmesan (en option) à saupoudrer
Recette:
1/ Préchauffer le four à 180°C
2/ Vider les tomates
3/ Torréfier les amandes et les passer au mixeur
4/ Faire revenir l'oignon émincé sans huile ajoutée dans une poêle anti adhésive
3/ Dans un plat, mélanger le reste d'une ratatouille, le quinoa cuit au préalable, les amandes, l'oignon, les graines de sésame
4/ Remplir une première partie de farce la tomate puis ajouter le gorgonzola et rajouter le reste de farce. (le Fromage doit être au milieu de la farce)
5/ Saupoudrer de parmesan
5/ laisser cuire 20 minutes
Réaliser des croquants avec le reste de farce:
1/ Former des boulettes entre vos mains
2/ Les rouler dans de la farine puis dans l’œuf battu et les passer dans la chapelure au sésame
3/ Les placer dans un plat et les mettre au four à 180°C
Réalisation de la chapelure maison
Faites sécher du pain pas trop dur au four 30 minutes à 100 °C. puis lorsqu'il est froid le mixer. A conserver dans un pot en verre.
